院長コラム
2009年09月22日(火)
鮨の小樽 [院長コラム]
●ニセコ〜小樽へ
ニセコでホテルを含めて３件のお湯を堪能しました。残すところ最後の目的である、おいしい鮨を頂くだけになりました。「レッツゴー、小樽！」
●小樽鮨
リーズナブルで、地元の人が利用する人気店を調べて、期待に胸を膨らまし、颯爽と出かけました。６時ごろに入店しましたが、既にお客さんがそこそこ入っています。「う〜ん。よしよし、期待できるぞ〜！」ネットで事前に調べておいた、お店の名前がついた鮨を注文。これには、土瓶蒸しも付いていて非常にお得の様です。「銀鱈も最高！」と情報にはありましたので「銀鱈もお願いしま〜す！」と伝えました。さあ、待ちに待った小樽逗子！
「・・・・・・。」しかし、残念ながら私の地元の回転寿司以下（地元の回転寿司は、なかなかいけるのです）。銀鱈を注文するもなかなか来ないし、味も感動するものではありませんでした。ものすごーく損をした気になり、せっかく楽しみにしていた小樽の鮨が台無しです。口直しに他にもう一軒いきたくとも、量があるので、腹が一杯です。どうしようもない状態で足早に店を後にしました。（ちなみに、お店の人は誰一人送ってくれません）そして、二度と行かないことを誓ったのでした。
●天狗山赤沼龍神社
翌日、敗者復活に掛けて、朝早速に11時半に別の鮨屋さんに予約を入れました。予約時間までの間、市内の天狗山へ登りました。ローウフェイ約５分で頂上へ到着。ちょうどその日は関係者が地鎮祭をされていましたが、許可をえて神社参拝。
●弘法大使像
続いてお隣の弘法大師像へ「私は、わざわざ広島から、こちら小樽に美味しいお鮨を戴くためにやってきました。どうかお力をお貸しください。」とお願いしてしまいました。
●小樽全景
天狗山から小樽の町を一望できます。
●小樽鮨２件目
予約の11時半ピッタリに到着。昨晩があまりに悲惨だったので「今日こそは!」と、飛行機の時間を気にしながらの再チャレンジです。前日と同じく店の名前の付いたセットを。そして、昨日と同じく「銀鱈もくださ〜い。」と注文しました。弘法大師の御利益？のお陰で「ここの鮨」見事に美味しかったです。ウニも最高！シャコも子がしっかり付いていて最高！銀鱈は、残念ながらあわてて食べたしまったために撮影を忘れてしまうほどでした。
●鰊（にしん）に興奮！
まだ頂けそうなので目に止まった鰊（にしん）を注文しました・・・・しかし、品切れとの返事でした。数分後、１匹だけあるけどどうするか？と確認されました。「もちろん是非、お願いしま〜す。」しばらく待つと、ジュウジュウ言いながら鰊が到着。
北原ミレイの名曲、石狩挽歌を思い出しながら初めての鰊に挑戦です・・・・「海猫(ごめ)が鳴くから ニシンが来ると〜♪」中骨を取って、後は頭から全て食べれますよと指導を受けて早速、頭からかぶりつきました。「ううううまい！」油は乗っているし、身は締まっているし最高です！地元のニシンは小さくて、このニシンは、ロシア産で、北方四島周辺で採れるそうです。不謹慎にもここで四島返還を忘れてはならないと思いました。私は、銀鱈より断然「鰊」が気に入りました。この鰊を食べ終わって幸せは絶頂に達したのでした・・・・。
●絶品プリン！
上手い鮨と上手い鰊を戴いたので、同じく壁に貼ってある「食後にプリンをどうぞ！」が気になりだしました。このお店ならば間違いないと信じて迷わず注文。「う〜ん。鮨屋さんでこんな素朴で美味しいプリンを戴けるなんて、幸せです。」
●総評
小樽は、わが町呉と同じく山と海に囲まれた緑の多い、そして、魚の美味しい魅力ある町でした。反省すべきことは、インターネットの情報を鵜呑みにして店を選ぶべきではない、また、宿泊先の関係者からも情報を入手して店を選ぶ参考にすることは失敗を防ぐ大切な予防手段だと思いました。残念ながら美味しい鮨屋さんは、ホームページに名前を出すのは控えさせてくれと断られました。これ以上、忙しくなるとお客さんに迷惑がかかるからとのことで、プロとしての意識を共感しました。また、すぐにでも行きたいお店を見つけ感動、感謝。
09時33分
